Caratteristiche di produzione:
Zona: Contrada Rampinzeri, Santa Ninfa (TP), Sicilia
Terreno: Prevalentemente calcareo, ricco di gesso e con un contenuto equilibrato di argilla.

Sistema di allevamento: Controspalliera
Potatura: Guyot
Vendemmia: Primi di Settembre. Raccolta manuale in cassette durante le ore più fresche della giornata.
Vinificazione: In purezza. Diraspa-pigiatura delicata, pressatura soffice, utilizzo del mosto fiore e fermentazione lenta (14-16°C) in serbatoi in acciaio inox coibentati. Sei mesi di affinamento sui lieviti e Bâtonnage periodici.
Analisi sensoriale: Al naso si apre con aromi intensi di fiori di zagara, gelsomino. Tra le note fruttate sono predominanti: melone, pesca gialla e sfumature agrumate di pompelmo. Sapido, fresco e di ottima persistenza. Colore giallo paglierino intenso.

Abbinamenti: Perfetto sia con antipasti di mare che di terra a base di salumi formaggi e/o affumicati e frittura di pesce. Ottimo con primi a base di pesce e con le carni bianche. Temperatura di servizio: 10-12°C.

Tipologia: Bianco Biologico
Vitigno: Grillo 100%
Annata: 2025
Grado alcolico: 13,5 % vol.