Caratteristiche di produzione:
Zona: Contrada Rampinzeri, Santa Ninfa (TP), Sicilia
Terreno: Prevalentemente calcareo, ricco di gesso e con un contenuto equilibrato di argilla.                                                Sistema di allevamento: Controspalliera
Potatura: Cordone speronato
Vendemmia: Prima metà di Settembre. Raccolta manuale in cassette.
Vinificazione: In purezza. Diraspatura e macerazione in vasca per 8-10 giorni con follature giornaliere atte a reimmergere le vinacce nel mosto in fermentazione. Successivamente svinatura, pressatura delle vinacce ottenute e affinamento in barrique di rovere francese.
Analisi sensoriale: Al naso fruttato, con sentori tipici di ribes nero, mora e prugna, su un fondo speziato di pepe nero e tabacco. Al palato è corposo, secco e persistente. Acidità e tannicità misurate. Colore rosso rubino con riflessi violacei.

Abbinamenti: Grazie alla sua struttura e persistenza gustativa, accompagna divinamente carni rosse alla griglia, cacciagione, arrosti e formaggi di media e alta stagionatura. Temperature di servizio 18-20°C.

Tipologia: Rosso Biologico
Vitigno: Syrah 100%
Annata: 2024
Grado alcolico: 14,00% vol.